В последнее время все шире распространяются принципы здорового питания – употребление пищевых продуктов без консервантов, красителей, вкусовых добавок. Семя льна может быть заслужено отнесено к продукту для здорового питания. Одна горсть семян обеспечивает человека полноценным питанием и является лучшим средством профилактики любого заболевания.
Целебные свойства семени льна определяются содержанием в нем белков, углеводов, органических кислот, ферментов, калия, кальция, марганца, селена, а также трех основных компонентов: растительных волокон, полиненасыщенных жирных кислот, лигнанов.
Растительные волокна
Это клетчатка, являющаяся необходимым компонентом в питании человека. Она почти не переваривается в организме человека, усиливает моторную функцию кишечника, в результате чего происходит более быстрое продвижение пищи. Растительные волокна, эффективно очищая организм, способствуют избавлению от лишнего веса. Питание человека нельзя назвать полноценным, если оно не сбалансировано по количеству пищевых волокон.
Полиненасыщенные жирные кислоты – Омега-3,6,9
Без них невозможен нормальный обмен веществ и поддержание оптимального веса. ПНЖК способствуют сжиганию насыщенных жиров, источниками которых являются продукты животного происхождения.
Омега-6 жирная кислота входит в состав клеточных мембран и играет важную роль в работе организма. При нормальном состоянии клеточных мембран гормоны и питательные вещества проходят внутрь клеток, что активизирует обмен веществ. При недостатке этой кислоты в организме происходит нарушение обмена жиров в тканях.
Омега-3 жирные кислоты присутствуют в нервной ткани и сердечной мышце, и их прием улучшает функциональное состояние головного мозга и сердца.
Ненасыщенные жирные кислоты необходимы человеку, поскольку участвуют в метаболизме холестерина и снижают его уровень, предотвращая инфаркты и инсульты.
В организме обязательно должен быть баланс этих кислот, который можно получить из семян льна. Причем, в семени льна и льняном масле Омега-6 и Омега-3 находятся в необходимом для человека соотношении – 1:3.
Надо сказать, что жирные кислоты в семенах льна более стабильны, чем в льняном масле. Но все равно семена нужно использовать только свежими. Хранить их желательно в холодильнике в укупоренной таре и не допускать попадания солнечного света. Окисляясь, жирные кислоты содержат свободные радикалы, губительно действующие на клетки.
Лигнаны
Еще их называют фитоэстрогенами. Это «растительные гормоны», необходимые женщинам в период климакса. Они способны облегчить его протекание и продлить молодость. Лигнаны семени льна нормализуют гормональный фон и уменьшают «приливы» в период менопаузы. Изменение гормонального фона в период климакса часто сопровождается значительной прибавкой веса. Фитоэстрогены, в отличие от синтетических эстрогенов, не вызывают образование эстрогензависимых опухолей – миомы матки, гиперплазию слизистой матки, рак молочной железы, мастопатию.
Лигнаны являются также антиоксидантами – веществами, связывающими в организме свободные радикалы и предупреждающими старение организма.
Действие семян льна на организм
Семя льна обладает мягким послабляющим эффектом. Оно имеет способность разбухать в желудочно-кишечном тракте и механически раздражать и растягивать слизистую оболочку кишечника, что и усиливает перистальтику и продвижение содержимого кишечника. Этому также способствуют масла, содержащиеся в семени.
Растительная клетчатка льна, связываясь с водой, разбухает в желудке, увеличивается ее объем и наполнение желудка. Разбухшие семена достаточно долгое время находятся в желудке, создают длительное ощущение сытости и притупляют чувство голода, что важно при снижении веса.
При употреблении пищевых волокон в большом количестве нужно иметь в виду, что это требует приема больших количеств жидкости.
ПОМНИТЕ! Избыточное количество пищевых волокон удаляет из организма не только шлаки, но и полезные составляющие пищи.
В связи с повышенным содержанием слизи в семенах, они имеют обволакивающее и противовоспалительное действие, поэтому применяются при воспалении слизистой оболочки кишечника, желудка (язвенная болезнь) дыхательных путей. Обволакивающее действие используется также при пищевых отравлениях.
Применение семени льна с целью похудения основано на способности его компонентов:
- Нормализовать обмен веществ и гормональный баланс;
- Улучшить деятельность кишечника и очистить организм от шлаков (непереваренных продуктов питания и токсических веществ);
- Избавить от лишней жидкости;
- Уменьшить аппетит;
- Снизить уровень сахара в крови.
Цельное льняное семя плохо усваивается, не переваривается, и организм не получает все полезные компоненты. Однако измельченное льняное семя длительно не хранится. Поэтому измельчать его нужно непосредственно перед приемом, а если хотите приготовить впрок, то храните его в морозильной камере холодильника.
В целях похудения семя льна необходимо принимать по 2 ст. ложки утром и вечером в измельченном виде, запивая достаточным количеством жидкости, которое необходимо для разбухания его в кишечнике – не менее 1 стакана. Количество выпиваемой жидкости в течение дня должно быть не менее 2-х литров.
Если употребление семени льна в чистом виде покажется вам неприятным или надоест однообразие, то можно «оживить» меню: суточное количество семян употреблять с медом, кефиром, салатами, в виде настоев и киселей. В готовый ягодный кисель (1 л) добавить смолотые семена льна и настоять до разбухания семян. Кисель съесть в течение дня.
Для приготовления настоя нужно взять 1 ст. ложку семян, погрузить в термос и залить 2 стаканами кипятка. Настоять в течение 5 часов. Принимать по 100 мл за 30 минут до еды 2 раза в сутки. Но нужно отметить, что термическая обработка семян нежелательна, поскольку губительна для витаминов и жирных кислот.
Применение семени льна с целью похудения должно быть длительным (от нескольких месяцев до года) при хорошей переносимости и отсутствии противопоказаний.
Противопоказания к применению семян льна
- мочекаменная болезнь или наличие песка в почках. В таком случае без контрольного УЗИ почек и наблюдения врача применять семена льна не рекомендуется, поскольку они обладают мочегонным действием и могут спровоцировать отхождение камней;
- обострение хронического холецистита;
- острые воспалительные заболевания кишечника, сопровождающиеся неукротимыми поносами;
- заболевания печени. Так как семя льна содержит масла, то длительный прием в большой дозе нежелателен, нужно снизить дозу до двух чайных ложек в сутки;
- сужение пищевода.
Также необходимо помнить о комплексном подходе к вопросу избавления от лишнего веса. Это значит малокалорийное питание и увеличение физической активности – без этого вам не достичь желаемого результата.
Источник: FoodLover.Ru
Автор: Почепецкая Ольга (врач)
{ 0 comments }
Булимия (так называемая bulimia nervosa – нервная булимия) – это расстройство пищевого поведения. При этом расстройстве человек сначала объедается, а потом избавляется от всего съеденного (процесс называется «чисткой» или «очищением»), чаще – путём вызывания рвоты, или другими способами. Поэтому жизнь булимика протекает под влиянием цикла «переедание-чистка – переедание». Причём злоупотребление пищей выражается в быстром поглощении больших объёмов еды за короткий период времени. Очищение может представлять собой индуцированную рвоту, использование слабительных, мочегонных, неправильное использование 
