Эффективные диеты для быстрого похудения
Быстрые углеводы

Быстрые углеводы

admin 9 Июнь 2013 · 0 comments

Здоровое питание,Похудение

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Быстрые углеводыУглеводами называются особые органические соединения, которые играют роль энергетических субстратов в организме. Их классифицируют на медленные и быстрые. Сегодня мы поговорим о вторых. Прежде всего, необходимо вспомнить, почему углеводы разделили на два подкласса. Дело в том, что данные макронутриенты могут обладать как низким, так и высоким гликемическим индексом, т.е. – одни усваиваются быстро, а другие – нет. Говоря о быстрых углеводах, речь идет об их скорости усвоения. Напомним, ГИ принято считать относительно глюкозы, индекс которой равен 100 единицам. Чем быстрее продукт усваивается нашим организмом, тем выше данная цифра.

Итак, вернемся к углеводам. Последнее время их принято называть не быстрыми, а простыми, ввиду их строения. С точки зрения биохимии мы видим одну или две молекулы тех или иных моносахаридов. Однако несмотря на это, дисахариды так же можно занести в список простых углеводов. В общем и целом, вот список всех быстрых энергетических субстратов:

  • моносахариды: глюкоза, галактоза и фруктоза;
  • дисахариды: мальтоза, сахароза и лактоза.

Ввиду своей простой химической структуры, быстрые углеводы практически сразу расщепляются нашим желудочно-кишечным трактом. Их характерный признак – сладкий вкус. Кроме того, они все растворимы в воде, что не скажешь о сложных углеводах.

Отдельно хотелось бы поговорить о пищевом сахаре, который вы добавляете в чай, кофе и прочие напитки. Его основные компоненты – глюкоза и фруктоза. Стоит отметить, что фруктоза вопреки распространенному мнению, является наименее удобным простым углеводом. Дело в том, что все субстраты углеводного типа, попав к нам в организм, расщепляются до глюкозы, и лишь затем используются для тех или иных нужд. Огромное количество углеводов превращается в гликоген – мышечное топливо. Несмотря на то, что у женщин уровень стабильного гликогена довольно мал, он все же существует, и нельзя сбрасывать его со счетов. Фруктоза, к сожалению, не может быть использована мышцами, т.е. – неспособна трансформироваться в гликоген, а значит, она в большей степени отложится в виде жира.

Главный вопрос: «Почему принято считать, что девушкам нужно есть больше фруктов – ярких представителей фруктозы?». Дело в том, что фруктоза в наименьшей степени вызывает выработку поджелудочного гормона – инсулина, цель которого – собрать излишки сахара и сохранить их в виде жира. Вот и получается, что вы можете употребить небольшое количество быстрых углеводов, не боясь ожирения. Однако всему есть своя мера. Если вы начнете бездумно употреблять фрукты в огромных количествах, то даже низкий отклик инсулина не спасет вас от лишнего веса.

Что касается глюкозы, то она является основным источником энергии для многих органов нашего тела. Также она используется нашим мозгом. Стоит отметить, что при соблюдении специальной кето-диеты количество глюкозы опускается практически до нуля. Разумеется, деятельность мозговых клеток не может остановиться, вследствие чего организм начинает использовать продукты распада жиров – кетоны. К сожалению, их эффективность довольно мала. Если бы кетоновые тела не уступали по продуктивности глюкозе, то человечество могло бы полностью избавиться от углеводов. Но, к сожалению, это не так.

Многим это может показаться отступлением от нашей темы. Однако это не совсем так. Мы лишь хотим донести до вас суть нашей статьи – глюкоза нужна организму, в том числе полученная из простых углеводов. Употреблять сладкое можно сразу после силового тренинга, так как восстановление энергетических запасов должно быть практически моментальным. Если утром вы не практикуете кардио-сессии, то быстрые углеводы могут сыграть роль антикатаболических веществ.

Быстрые углеводы и фигура


Быстрые углеводы и фигура
В прошлом мы уже говорили о том, что люди больше толстеют не из-за жиров в рационе, а из-за углеводов, особенно – простых. На самом деле картина выглядит следующим образом: вы съедаете порцию простых углеводов, происходит всплеск инсулина, причем независимо от того, какое количество вы съели. Далее, сахар уходит в жир, и вы вновь чувствуете голод, вследствие чего опять начинаете потреблять сладкое. Вот такой замкнутый круг.

Несмотря на то, что мы говорили о пользе быстрых углеводов после тренировки, следует отметить, что женщинам с высоким процентом жира следует избегать их, ввиду простого человеческого фактора. Съев немного сладкого, вам будет трудно остановиться. Ваш мозг начнет испытывать настоящую «ломку». Желание получить глюкозу станет невыносимым, особенно если в течение нескольких лет вы круглосуточно поставляли в организм быстрые углеводы.

Мало кто знает, что в основе биохимии заложен небольшой принцип употребления как быстрых, так и медленных углеводов. Существует выражение: «Жиры горят в огне углеводов». Дело в том, что небольшие инсулиновые всплески способствуют лучшему окислению жировых кислот. Если организм выделяет инсулин, значит он не находится в стрессовой ситуации, вследствие чего сжигание жира не останавливается.

Быстрые углеводы в продуктах


Быстрые углеводы в продуктах
- столовый сахар;
- шоколад;
- белый хлеб;
- белый рис;
- варенье, как покупное, так и домашнее;
- мед и все его виды, за исключением маточного молока;
- сладкие газирование и негазированные напитки;
- фрукты сладкого вида (виноград, бананы и т.п.);
- аскорбиновая кислота в таблетках (аптечная);
- все кондитерские изделия (булочки, маффины, торты, конфеты, пирожные, печенье и т.д.).

Напоследок хотелось бы напомнить, что кондитерские изделия помимо углеводов содержат транс-жиры в виде маргарина и его производных. Именно поэтому их нельзя рассматривать в качестве адекватных источников быстрых углеводов. Самый простой способ получить порцию таких макронутриентов – выпить стакан чая с чайной ложкой меда, или употребить несколько таблеток аскорбиновой кислоты.

P.s. Рекомендуем прочитать по теме: углеводы: простые VS сложные (таблица); углеводы в нашем рационе.

Источник: FoodLover.Ru
Автор: фитнес-тренер

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт о похудении FoodLover.ru обязательна!


Похожие статьи:

Отзывы: "Быстрые углеводы"

[+] Жмите сюда, появятся смайлы
Использование материалов сайта допускается только при наличии активной ссылки на FoodLover.Ru
Реклама: