Эффективные диеты для быстрого похудения
Цикорий: польза и вред

Цикорий: польза и вред

admin 17 Ноябрь 2014 · 0 comments

Здоровое питание,Полезные продукты

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Цикорий: польза и вредЦикорий – это наиболее часто используемый сахарозаменитель. В советское время его пили, потому что ничего другого не было. Сегодня напиток из цикория пьют, потому что в нем нет кофеина. А еще с его помощью укрепляют здоровье. Конечно, сегодняшние напитки вкуснее тех, древних, советских. Ведь в них добавляют другие ингредиенты для улучшения вкуса.

Но стоит ли пить цикорий только с целью укрепления здоровья, или же сведения о его пользе – не более чем сказка, выдуманная с целью повышения популярности напитка? Большинство источников информации твердят, что цикорий полезен. Связывают его целебные свойства с наличием в составе инулина.

Польза инулина в составе цикория

Содержание инулина в цикории зависит от ряда факторов: сорта растения, климата, котором оно выращивается, почвы, удобрений и т.д. Высушенный корень цикория состоит из инулина как минимум наполовину, а иногда и на три четверти. Именно этим полисахаридом обусловлены полезные для здоровья свойства цикория.

Инулин является нерастворимым пищевым волокном. Он состоит в основном из молекул фруктозы – углевода, которые может использоваться организмом в качестве питательного субстрата. Но цикорий не является источником фруктозы для человека, потому что инулин в пищеварительном тракте не расщепляется.

Чем хорош инулин для организма? Во-первых, он снижает скорость усвоения питательных веществ, поэтому полезен для фигуры. Во-вторых, инулин полезен для нормальной микрофлоры кишечника, потому что является для нее пищей. В-третьих, как и другие нерастворимые пищевые волокна, инулин стимулирует перистальтику кишечника. Поэтому цикорий можно применять при запорах.

Но стоит оговориться, что действует инулин только в больших количествах. Чтобы получать его в эффективной дозе, вам придется выпивать несколько чашек напитка с цикорием ежедневно. В противном случае он никак не скажется на работе вашего кишечника. Ведь в чайной ложке цикория содержится всего 1-1,5 грамма инулина.

Цикорий полезен для людей, которые страдают от гипертонии или болезней сердца. Нет, он не снижает давление и не уменьшает частоту пульса, как вы могли подумать. Цикорий – это заменитель кофе. Но в нем нет кофеина. Поэтому цикорий полезен для здоровья человека, страдающего патологией сердца или сосудов, если он употребляет его вместо кофе.

Польза других компонентов цикория

Нередко на сайтах о питании, в книгах и журналах, можно прочесть, что цикорий – источник витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ. Более того, это не просто источник, а целый кладезь. Верить таким источникам не стоит. У авторов подобных публикаций что не растение – то кладезь. И цикорий – не исключение.

Что же в действительности содержится в составе корня этого растения, помимо инулина? Витамины там есть. Минералы – тоже. Но они есть везде. Другое дело, в каких количествах эти вещества содержатся в корне цикория. Их там очень мало. Меньше, чем в овощах и фруктах. Меньше, чем в большинстве других продуктов.

Из всех витаминов, больше всего в корне цикория содержится витамина В6. Чтобы получить его в суточной дозе, необходимо съесть около 800 граммов этого продукта в сыром виде. Или 200 граммов высушенного корня цикория. Очевидно, что в таких количествах этот продукт не потребляют. В напиток его кладут всего по несколько грамм.

В медицинской литературе встречаются сведения о некоторых полезных для здоровья свойствах цикория. Он обладает желчегонным действием, стимулирует аппетит и уничтожает глистов. Последний эффект был выявлен при использовании цикория в качестве корма для скота. Было установлено, что животные, потребляющие это растение, менее подвержены глистным инвазиям. Но в малых количествах это свойство, конечно же, не сработает. Так что выгонять глистов лучше медицинскими препаратами, а не цикорием.

Вред цикория для здоровья

Цикорий не причиняет вреда организму человека, если только употребляется в адекватных количествах. Большинство людей не используют его в процессе приготовления пищи. Из корня цикория не делают салаты, его не добавляют в суп. Поэтому отравиться этим растением весьма трудно.

Цикорий в подавляющем большинстве случаев используется лишь в качестве напитка – заменителя кофе. То есть, он потребляется в количестве, не превышающем нескольких граммов в сутки. В таких дозах он безвреден.

В медицинской литературе есть сведения о негативном влиянии цикория на функцию печени. Он содержит сесквитерпеновые гликозиды, оказывающие гепатотоксическое действие. Но чтобы повредить печень, корень этого растения необходимо употреблять регулярно, в больших количествах. Случаи отравления цикорием на практике никогда не встречаются.

Вывод

Цикорий – это не более чем напиток. Не нужно убеждать себя, что от его регулярного потребления у вас улучшиться состояние здоровья. Это не так. Цикорий содержит инулин. Но съев яблоко или помидор, в ваш кишечник попадет куда больше нерастворимых пищевых волокон, чем из ложки сушеного корня цикория. В нем есть витамины, но их слишком мало. Так что с целью укрепления здоровья цикорий целесообразно использовать лишь в том случае, если он становится заменой кофе при гипертонической болезни или патологии сердца.

Рекомендуем прочитать по теме: цикорий для похудения

Источник: FoodLover.Ru
Автор: Вадим Жилюк (врач)

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт о похудении FoodLover.ru обязательна!


Похожие статьи:

Отзывы: "Цикорий: польза и вред"

[+] Жмите сюда, появятся смайлы
Использование материалов сайта допускается только при наличии активной ссылки на FoodLover.Ru
Реклама: