Эффективные диеты для быстрого похудения
Диета при панкреатите. Что можно, а что нельзя есть при панкреатите?

Диета при панкреатите. Что можно, а что нельзя есть при панкреатите?

admin 9 Апрель 2012 · 7 comments

Диеты,Лечебные диеты

Диета при панкреатите. Что можно, а что нельзя есть при панкреатите?Поджелудочная железа, как и любой другой орган, играет жизненно важную роль в организме человека. Во-первых, она производит ферменты, необходимые для пищеварения. Во-вторых, поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который ответственен за усвоение глюкозы в организме. Инсулин имеет огромное значение для правильного обмена веществ.

Панкреатитом называется воспаление поджелудочной железы. Возникает оно тогда, когда пищеварительные ферменты поджелудочной железы по тем или иным причинам повреждают её изнутри. Панкреатит бывает острым и хроническим. При остром панкреатите необходима срочная госпитализация и соблюдение “лечебной триады”: холод на живот, голод и покой.

Для хронического панкреатита характерно чередование периодов обострений и хорошего самочувствия. От пациентов, страдающих хроническим панкреатитом, требуется в первую очередь соблюдать строгую диету, которая улучшает состояние поджелудочной железы и предотвращает осложнения.

Диетологи выделяют 5 продуктов, которые не только безопасны при панкреатите, но и имеют лечебный эффект:

1) Йогурты, кефир и простокваша с полезными бактериями (лакто- и бифидобактериями). Эти продукты-пробиотики являются ключевым моментом диеты. Живые бактерии в йогурте восстанавливают баланс микроорганизмов в кишечнике и влияют на иммунитет, благодаря чему помогают предотвращать воспалительный процесс.

2) Овощные супы, сваренные без мяса. Особенно хорош томатный суп, так как он богат антиоксидантами, защищающими клетки поджелудочной железы.

3) Шпинат – подходит и в качестве компонента салатов и в качестве гарнира к основному блюду. Эксперты утверждают, что диета при панкреатите должна содержать достаточно железа и витаминов группы В. Шпинат может обеспечить соблюдение этого требования.

4) Сыр тофу – считается универсальным источником белка в качестве альтернативы мясу.

5) Красное вино и красный виноград. Красное вино богато особым антиоксидантом под названием ресвератрол. Это вещество за его полезные свойства прозвали “эликсиром молодости”. По данным различных исследований он проявляет противоопухолевые, противовоспалительные, антидиабетичские свойства. Кроме того, он положительно влияет на здоровье сердца и нервной системы. Но помните, что оно содержится в достаточных количествах именно в красном вине и в шкурке красного винограда.

Теперь поговорим о продуктах, которых нужно избегать при панкреатите – это всё, что оказывает повышенную нагрузку на поджелудочную железу, а значит может спровоцировать новый приступ:

- Алкоголь (кроме небольшого количества красного вина изредка), никотин, кофеин.

- Жирная еда. Если вы готовите с использованием масла, то выбирайте более “здоровые” варианты – растительные масла, например оливковое, подсолнечное. Но помните, что даже растительные жиры нужно употреблять в очень малых дозах. Из фруктов – исключите авокадо, из-за его высокой жирности. Также необходимо снизить количество так называемых транс-жиров, которые содержатся в магазинных тортах, пончиках, печенье, бургерах, чипсах, жареных и приготовленных во фритюре продуктах. Вместо этого лучше употреблять больше печёного.

- Красное мясо тоже желательно исключить. Замените его рыбой, бобовыми, сыром тофу, которые обеспечат достаточное количество белка. Если не можете отказаться от мяса – употребляйте только постное мясо с низким содержанием жира (например, куриная грудка, без шкурки).

- Воздержитесь также от сахара и белого хлеба. Вместо этого ешьте цельнозерновой хлеб и попробуйте сахар заменить мёдом.

- Слишком пряные блюда могут легко спровоцировать приступ панкреатита.

- Газированные напитки – содержащийся в них углекислый газ также не желателен при панкреатите.

- Минимизируйте употребление известных Вам продуктов-аллергенов (например, цельное молоко, яйца, соя, кукуруза и различные пищевые добавки). Употребление аллергена, может спровоцировать обострение панкреатита, поэтому, если Вы аллергик, обратитесь к врачу, чтобы провести специальные пробы и выявить причины аллергии.

Остальные рекомендации соответствуют общим правилам здорового питания:

  • Избегайте двух-трёхразовых обильных приёмов пищи. Ешьте 5-6 раз в день маленькими порциями.
  • Уделяйте особое внимание продуктам с антиоксидантными свойствами и витаминам. Антиоксиданты уменьшают воспаление и защищают мембраны клеток от разрушения, а при панкреатите повреждаются именно мембраны клеток. У пациентов с хроническим панкреатитом часто выявляется низкое содержание антиоксидантов в крови. По данным многих исследований, комплексы с витаминами С,Е, селеном и бета каротином (при условии регулярного приёма) могут уменьшить боль во время приступа и снизить вероятность осложнений при хроническом панкреатите. Кроме того, хорошо себя зарекомендовали препараты с полиненасыщенными жирными кислотами и коэнзимом Q 10. Но перед началом приёма необходимо проконсультироваться с врачом.
  • Поддерживайте свой вес в нормальных пределах (индекс массы тела 19-25), потому что ожирение может не только увеличить риск появления панкреатита, но и усугубить течение заболевания.

Если обобщить, то в основе лечения панкреатита лежат следующие моменты:

1) Диета с отсутствием или низким содержанием жира;
2) Диета должна быть богата клетчаткой;
3) Потребление большого количества овощей и фруктов, причём количество овощей к количеству фруктов должно относиться как 3 к 2;
4) Белок нужно получать из продуктов с низким содержанием жира;
5) Принимайте дополнительно витаминно-минеральные комплексы;
6) Полноценное питьё – жидкость способствует выведению образующихся в результате заболевания токсичных продуктов обмена веществ.

Диета при хроническом панкреатите требует тщательного и серьёзного подхода. Знание проблемы и правильное к ней отношение поможет Вам держать себя в форме и сохранить здоровье на долгие годы.

Источник: FoodLover.Ru
Автор: Александр Ачинович (врач)

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт о похудении FoodLover.ru обязательна!



Похожие статьи:

{ 7 comments… }

Макс 3 Май 2012 в 16:23

А есть ли какой-нибудь форум о панкреатите?

Ответить

dasha 20 Май 2012 в 11:23

Макс, а погуглить не судьба? Полно сейчас информации о панкреатите.
Вообще с таким заболеванием, как панкреатит шутки плохи, так что первым делом все равно с врачом придется “пообщаться”…

Ответить

Марина 20 Июнь 2012 в 21:17

У меня панкреатит… Ем разную пищу (стараюсь разнообразить меню), только строгий запрет на жареное и жирное.

Ответить

Катя 21 Апрель 2013 в 18:49

Спасибо за полезную статью! Проблема панкреатита мне хорошо знакома и не по наслышке…

Ответить

Евгений 8 Май 2013 в 7:05

У нашего знакомого был острый приступ панкреатита, после которого ему пришлось соблюдать жесткую диету. Пришлось отказаться от мяса, обожаемого им, исключить сахар, а так же многие другие продукты. После перенесенного заболевания и проведения успешной диеты, самочувствие у него улучшилось. Зато он получил урок здоровья, которое предполагает умеренность в питании.

Ответить

Снижана 12 Май 2013 в 19:14

Панкреатит – это серьезное заболевание поджелудочной железы и соблюдать правильность питания очень важно. У меня мама боролась с этой проблемой, как и большинство людей в этом случае, ей пришлось отказаться от жаренных продуктов и от употребления мяса. Первое давалось с трудом, второе пережила легко.

Ответить

Лев 4 Февраль 2014 в 19:06

А как насчет нагрузок в тренажерке ? После операции начал заниматься через 4 месяца . Пол часа кардио и пол часа силовых .все не до фанатизма , как рекомендовали врачи . Но боюсь разбудить приступ панкреотита , хотя стараюсь питаться правильно , алкоголь не пью вообще . Что подскажете , кто сталкивался с. Чего начать ? Да и еще после тренировок захожу в парилку на 5 минут .Можно или нет ? Вроде времени прошло не мало после больницы .

Ответить

Отзывы: "Диета при панкреатите. Что можно, а что нельзя есть при панкреатите?"

[+] Жмите сюда, появятся смайлы
Использование материалов сайта допускается только при наличии активной ссылки на FoodLover.Ru
Реклама: