Эффективные диеты для быстрого похудения
Раздельное питание. Применимы ли постулаты теории раздельного питания в России?

Раздельное питание. Применимы ли постулаты теории раздельного питания в России?

admin 15 Декабрь 2011 · 0 comments

Диеты,Похудение

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Раздельное питаниеНаверняка все вы хоть раз слышали отзывы о теории раздельного питания (в том числе и самые нелестные). Поскольку, согласно ей, нам нужно внимательно подходить к разработке рациона, избегать одновременного употребления разных по природе компонентов (белков, жиров и углеводов), постепенно отучать себя от мяса и отказывать себе в удовольствии перекусывать между основными приемами пищи бутербродами, она вызывает смешанные чувства.

Так, с одной стороны эта теория объясняет причины периодических болей в желудке, внезапной интоксикации организма свежими продуктами и других недугов. Но, с другой, она противоречит привычному жизненному укладу рядовых жителей наших краев, которые привыкли питаться и дарами своей земли, и свеженадоенным молоком, и мясом домашнего скота, и добытой на охоте дичью, не задумываясь над тем, как те или иные продукты сочетаются между собой.

Мы, в свою очередь, хотим отметить, что, общаясь на форумах, посвященных кулинарии и здоровому образу жизни, можно встретить разные высказывания и в адрес этой диеты, и об образе жизни ее последователей.

Проблема в том, что, не разобравшись, как следует, в ее сути, приверженцы привычных блюд выдвигают необоснованные аргументы касательно ее бесполезности. Другие же, напротив, слепо следуют ей, не прислушиваясь к потребностям своего организма.

Но прежде, чем решать может ли раздельное питание заменить традиционное и обсуждать его отрицательные и положительные стороны, предлагаем детальнее разобраться в его истории.

Предпосылки возникновения гипотезы о совместимости продуктов:

Идея разработки системы раздельного питания принадлежит натуропату Герберту Шелтону, который практическим путем исследовал совместимость и усвояемость продуктов с кислото- и щелочеобразующими свойствами, с разным содержанием белков, жиров и углеводов. Нам (как вероятно, и другим диетологам) сразу бросился в глаза тот факт, что он был американцем. То есть жил на родине Макдональдсов, калорийных гамбургеров и «ножек Буша».

Возможно, скажете вы, Шелтону (как и многим его соотечественникам) переход на раздельное питание позволил избежать типичных проблем жителей Штатов – ожирения со всеми его последствиями, но… Некоторые принципы раздельной диеты были известны еще до начала его исследований.

Прежде всего, приверженцы теории американского врача могут опираться (в научных дискуссиях со своими противниками) на цитату из Ветхого Завета: «Вечером вы должны есть мясо, а утром наедаться хлебом». К тому же, их убеждения подтверждает и «Канон врачебной науки» Авицены (в котором идет речь и о сочетании продуктов, и о правилах их приготовления), и выводы римского лекаря Цельса, который рекомендовал уделять большое внимание вопросам правильного пищеварения.

Кроме этого, отстаивая свое мнение, они, как правило, приводят в пример труды нашего, российского ученого – Ивана Павлова. Он, еще за несколько лет до Шелтона, установил, что для переваривания кислых продуктов в организме выделяется один пищеварительных сок, для сладких – другой и т. д.

Суть теории Герберта Шелтона


Раздельное питание по шелтонуКак и Павлов, американский врач изучал воздействие продуктов не поверхностно, а на основании анализа физиологических процессов, происходящих в организме при поступлении тех или иных продуктов. Свои выводы он, в частности, подтверждал тем, что для расщепления белков необходима одна среда, углеводов – другая. При этом он уделял внимание длительности процессов переваривания пищи.

Согласно постулатам его теории, молоко, содержащее белки и жиры, следует употреблять отдельно от других продуктов или отказаться от него вообще, кислотосодержащие томаты и цитрусы (как и белковые сыры и яйца) принимать отдельно от круп, макаронов, хлеба и прочих гарниров, содержащих крахмал. При этом мясные блюда последователи Шелтона рекомендуют по возможности заменять рыбными (включая в рацион только постное мясо не чаще одного раза в неделю).

Более подробно узнать о совместимости продуктов согласно теории ученого можно по разработанной им таблице.

Раздельное питание, таблица совместимости продуктов:


Раздельное питание, таблица совместимости продуктов

Так полезно ли раздельное питание?


Поскольку обоснованных научных аргументов в пользу новой диеты пока нет, о ее положительных и отрицательных сторонах мы можем судить только на основе выводов других специалистов и собственного опыта.

В целом, анализируя выводы диетологов, изучавших теорию раздельного питания Герберта Шелтона, стоит отметить, что считать ее на 100 % верной нельзя по двум причинам:

- практически любой продукт включает разные соотношения белков, жиров и углеводов;
- рассматривая подробнее процессы, происходящие в двенадцатиперстной кишке, можно придти к выводу, что пищеварительная система человека все же приспособлена к одновременному перевариванию продуктов с разным составом.

Более того, стоит отметить, что строго придерживаясь раздельной диеты, можно ослабить желудок. Ведь, настраиваясь на новую работу, он может оказаться неприспособленным к насыщенной пище (к примеру, к сытным домашним котлетам, колбасам, подливам, которые считаются обязательными атрибутами праздничных столов в разных семьях).

Но все же гипотезу Шелтона нельзя опровергнуть полностью. На ее основе стоит учиться нормализировать работу пищеварительного тракта во время и после серьезных заболеваний. К тому же, следуя некоторым выводам ученого, можно оградить себя от расстройств желудка. Иными словами, есть смысл подумать над новой теорией после праздничных застолий, в случае возникновения периодических болей и тяжести в животе.

Источник: FoodLover.Ru
Автор: Алла Пилипенко

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт о похудении FoodLover.ru обязательна!


Похожие статьи:

Отзывы: "Раздельное питание. Применимы ли постулаты теории раздельного питания в России?"

[+] Жмите сюда, появятся смайлы
Использование материалов сайта допускается только при наличии активной ссылки на FoodLover.Ru
Реклама: